轻松上手！莲藕绿豆汤制作教程
在炎热的夏日，来上一碗清甜解暑的莲藕绿豆汤，简直是一种享受，它不仅口感清爽，还具有清热降火、润肺生津等功效,下面就详细为大家介绍莲藕绿豆汤的做法。
食材准备
制作莲藕绿豆汤，所需的食材并不复杂，主要食材有莲藕、绿豆,同时可以根据个人口味准备适量的冰糖。
- 莲藕：建议选择新鲜、质地较硬的莲藕，这样煮出来的汤口感更好，一般中等大小的莲藕 1 - 2 根即可。
- 绿豆：绿豆的量可以根据食用人数来决定，100 - 150 克就足够一家三口食用。
- 冰糖：冰糖的用量依个人对甜度的喜好来添加，大约 30 - 50 克。
前期处理
在开始制作之前,需要对食材进行一些前期处理。
- 莲藕处理：将莲藕用清水冲洗干净，然后用削皮刀削去外皮，接着把莲藕切成小块，大小可以根据个人喜好来决定，但不宜过大，否则不容易煮熟，切好的莲藕可以放入清水中浸泡,防止氧化变黑。
- 绿豆处理：把绿豆放在清水中淘洗几遍，去除表面的杂质，然后将绿豆浸泡在清水中，浸泡时间大约为 2 - 3 小时,这样可以让绿豆在煮的时候更容易煮烂。
烹饪步骤
前期工作准备好后,就可以开始煮莲藕绿豆汤了。
- 加水入锅：将浸泡好的绿豆连同浸泡的水一起倒入锅中，再加入适量的清水，水的量以没过绿豆 2 - 3 厘米为宜，如果使用的是普通锅具，开大火将水烧开；如果使用的是高压锅,则直接按下煮饭键即可。
- 煮绿豆：待水烧开后，转成小火继续煮 20 - 30 分钟，直到绿豆开始破皮，呈现出开花的状态，在煮的过程中，可以用勺子适当搅拌,防止绿豆粘锅。
- 加入莲藕：把浸泡在水中的莲藕块捞出，放入锅中与绿豆一起煮，此时可以根据情况适量再加入一些清水，因为煮莲藕的过程中会吸收一部分水分，继续用小火煮 15 - 20 分钟,直到莲藕变得软糯。
- 放入冰糖：当莲藕和绿豆都煮得差不多时，根据个人口味加入适量的冰糖，然后用勺子搅拌均匀，让冰糖充分溶解，再煮 5 - 10 分钟,让汤的味道更加浓郁。
小贴士
- 火候控制：煮莲藕绿豆汤时，火候很关键，前期用大火将水烧开，后期转小火慢煮，这样可以让绿豆和莲藕充分煮熟煮烂,同时也能保留食材的营养成分。
- 食材搭配：除了冰糖，还可以在煮好的莲藕绿豆汤中加入一些红枣、莲子等食材，不仅可以增加汤的口感和营养价值,还能让汤的颜色更加丰富。
- 储存方法：如果一次煮的莲藕绿豆汤喝不完，可以将其放在冰箱中冷藏保存，但要注意，冷藏时间不宜过长，最好在 24 小时内喝完,以免变质。
按照以上步骤，你就能轻松做出一碗美味的莲藕绿豆汤，无论是自己在家享用，还是招待亲朋好友，都是非常不错的选择，快来试试吧！
